豆腐的“腐”與幸福的“福”是諧音，是以祈福禳災為主題的年禧菜中不可缺的內容。
炸豆腐是鳳凰山區小城的知名小吃，好吃，便宜。 白嫩嫩的豆腐，高溫油炸后，佐料加薄荷葉，醬油辣椒，蒜蓉醋，南姜醋加點糖，最主要的是薄荷葉清新的味道。山泉水做的豆腐，又嫩又滑，經過油炸后，外酥里嫩，加上薄荷葉送人口中，那美味讓人無法拒絕。
