憶子粄是廣東梅州大埔縣的風(fēng)味小吃，已有300多年的歷史。它原產(chǎn)于百侯、楓朗、湖寮鎮(zhèn)一帶，而以百侯制作的憶子粄最有名。其味香，口感滑，鮮美可口。
憶子粄用糯米粉作粉皮，揉搓至軟韌粘結(jié)，分成小團(tuán)，撒上適量的生粉，壓成粄皮；特色餡料，一般以靚肉片、魷魚絲、豆腐干、蒜白、香菇、蝦米等為原料，加上適量的食油和醬油，燜至熟透，然后把餡料包進(jìn)粄皮里，扎成四方立體形，用干凈的蕉葉包好，涂上食油，放蒸籠里，用猛火蒸熟，再加上佐料，即可食用，其味別具一格。
