廣東多措施確保人民群眾吃上“放心肉” 生豬從養(yǎng)殖到餐桌將閉環(huán)監(jiān)管
生豬和生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全保障工作與民生息息相關(guān)。為確保人民群眾吃上“放心肉”，近日，省人民政府印發(fā)實施了《關(guān)于加強生豬和生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管 推進屠宰產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（下稱《意見》），構(gòu)建從生豬養(yǎng)殖、運輸、屠宰到生豬產(chǎn)品市場銷售、食品生產(chǎn)經(jīng)營的全環(huán)節(jié)、全鏈條、全流程質(zhì)量安全閉環(huán)監(jiān)管長效機制，推進屠宰產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展。
推進運輸車輛定位動態(tài)監(jiān)管
《意見》可分為三大部分。第一部分，根據(jù)構(gòu)建生豬養(yǎng)殖、運輸、屠宰到生豬產(chǎn)品市場銷售、食品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條閉環(huán)監(jiān)管，確保人民群眾吃上“放心肉”的目標，從加強養(yǎng)殖、運輸、屠宰、市場銷售和食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)管以及加強違法犯罪打擊力度五大方面提出具體舉措。
在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，對生豬年出欄500頭以上規(guī)模場、50頭以上養(yǎng)殖戶實行備案，對規(guī)模豬場實現(xiàn)直聯(lián)直報動態(tài)管理，指導(dǎo)推動規(guī)模豬場試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度。另外，廣東將嚴格實施動物檢疫申報，未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬一律不得離開產(chǎn)地。
在運輸環(huán)節(jié)，將推進運輸車輛定位動態(tài)監(jiān)管，到2020年7月1日前，實現(xiàn)指定道口到屠宰廠（場）的全程動態(tài)監(jiān)管；2021年7月1日前，基本實現(xiàn)省內(nèi)養(yǎng)殖場到屠宰廠（場）的全程動態(tài)監(jiān)管。
在屠宰環(huán)節(jié)，地級以上市人民政府嚴格生豬定點屠宰證書的發(fā)放和管理，全面落實官方獸醫(yī)和簽約獸醫(yī)派駐制度，組織所有屠宰企業(yè)簽訂質(zhì)量安全承諾書，嚴禁病死豬和未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬進入屠宰生產(chǎn)線。實施屠宰臺賬管理制度，合格生豬產(chǎn)品必須具備動物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明，加蓋檢疫驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章方可出廠（場）。
變“調(diào)豬”為“運肉”
在《意見》第二部分，提出按照“優(yōu)布局、改模式、標準化、建冷鏈、減數(shù)量”的工作思路，推進屠宰產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
廣東將引導(dǎo)生豬屠宰產(chǎn)能從珠三角銷區(qū)向粵西、粵北產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，實現(xiàn)出欄生豬就近屠宰，變“調(diào)豬”為“運肉”。對生豬年出欄20萬頭以上的大型養(yǎng)殖企業(yè)新建標準化屠宰加工企業(yè)予以優(yōu)先審批，不受規(guī)劃數(shù)量限制。
同時，有關(guān)部門將指導(dǎo)推動生豬屠宰企業(yè)發(fā)展采購、屠宰、銷售一體化經(jīng)營模式，鼓勵養(yǎng)殖、販運、銷售等上下游利益群體入股屠宰企業(yè)，逐步改變“代宰制”等傳統(tǒng)經(jīng)營方式。
在標準化建設(shè)方面，廣東計劃到2022年，建設(shè)100家以上符合要求的標準化屠宰企業(yè)，并且規(guī)定每條屠宰生產(chǎn)線須配足肉品品質(zhì)檢驗人員，配備全視角溯源視頻監(jiān)控系統(tǒng)，建有企業(yè)肉品質(zhì)量安全自檢實驗室和車輛洗消場所。
廣東還將積極推廣“市或縣域集中屠宰、冷鏈配送、鄉(xiāng)鎮(zhèn)分銷”的經(jīng)營模式，加快建立冷鮮肉品流通和配送體系。加強冷鮮肉品消費宣傳引導(dǎo)，提高冷鮮豬肉消費比重。
此外，廣東將著力清理整治小散亂差屠宰企業(yè)。
為保障《意見》落地，省人民政府在第三部分，圍繞強化組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任落實、機構(gòu)隊伍和人員管理、經(jīng)費投入和裝備保障以及全鏈條信息化追溯體系和應(yīng)急處置能力建設(shè)四大方面提出強化綜合保障措施。屆時將建設(shè)完善省動物溯源數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，建立豬肉“一品一鏈”溯源模式。