粉果
粉果是廣州傳統(tǒng)的糕點(diǎn)。其皮與形狀較蝦餃略大而不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉。冬菇等，放風(fēng)味與蝦餃不同；與蝦餃另一異點(diǎn)是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，為煎粉果。粉果又稱(chēng)“娥姐粉果”，相傳粉果的創(chuàng)制人是抗戰(zhàn)前一名叫“娥姐”的女傭，因粉果別具風(fēng)味而被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持制作，并以娥姐命名此點(diǎn)心。后因粉果受到顧客歡迎，其他茶樓也紛紛仿效，逐漸成為廣州的傳統(tǒng)點(diǎn)心。由身份低微的傭人所創(chuàng)制的點(diǎn)心，居然可以登大雅之堂，可見(jiàn)嶺南人觀(guān)念的開(kāi)放，講究實(shí)惠，而不拘泥于尊卑名分。